Auflauf mit grünem Spargel und Kartoffeln
Ein delikater Auflauf mit frischem grünem Spargel und knackigen Kartoffeln, perfekt für ein gesundes Mittagessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 800 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 2 EL Öl
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen.
- Dann den Spargel über die Kartoffeln legen.
- Die Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Notes
- Der Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten je nach Saison variiert werden.
- Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg