Romanesco Kokos-Suppe
Eine cremige und wohlschmeckende Suppe aus Romanesco und Kokosmilch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Stück Romanesco
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Instructions
- Romanesco in kleine Röschen teilen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Romanesco dazugeben und kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch hinzufügen und alles pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Brühe pflanzlich sein.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Nüssen garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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