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Parmesan-Soufflé mit Birnen-Chutney

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Ein köstliches Rezept für Parmesan-Soufflé, serviert mit frischem Birnen-Chutney für einen besonderen Genuss.

Ingredients

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  • 200 g Parmesan, gerieben
  • 4 Eier
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 200 g Birnen, gewürfelt
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
  3. Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce dick wird.
  4. Vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren.
  5. Die Eier trennen, die Eigelbe zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  6. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben.
  7. In gefettete Soufflé-Formen füllen und 20-25 Minuten backen.
  8. Für das Chutney die Birnen mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sie weich sind.
  9. Das Soufflé warm mit dem Birnen-Chutney servieren.

Notes

  • Servieren Sie das Soufflé sofort nach dem Backen, da es schnell zusammenfällt.
  • Variieren Sie die Zutaten für das Chutney mit weiteren Gewürzen nach Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/parmesan-souffle-mit-birnen-chutney/