Croquetas mit Iberico und Kimchi-Spitzkohl-Salat
Leckere Croquetas aus Ibérico-Schinken, serviert mit einem erfrischenden Kimchi-Spitzkohl-Salat.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Spanisch
- Diet: Omni
Ingredients
Scale
- 200g Ibérico-Schinken
- 100g Mehl
- 500ml Milch
- 100g Butter
- 2 Stück Eier
- 300g Spitzkohl
- 50g Kimchi
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen, gut verrühren.
- Die Milch langsam hinzufügen und ständig rühren, bis eine dicke Bechamelsauce entsteht.
- Den kleingeschnittenen Ibérico-Schinken in die Sauce geben.
- Nach dem Abkühlen Eiskübel formen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren.
- Die Croquetas in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Den Spitzkohl und Kimchi klein schneiden und vermischen.
- Die Croquetas mit dem Kimchi-Spitzkohl-Salat servieren.
Notes
- Die Croquetas können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Für eine schärfere Note kann weiteres Kimchi hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 2 Croquetas mit Salat
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg
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